Salade de betteraves aux capres et au raifort

Un mariage inattendu et heureux. Une petite salade vite faite et succulente.

Ingrédients

- Environ 500 ml (2 tasses) de betteraves rouges ou jaunes en boite ou fraîches ou légèrement marinées
- 125 ml de maïs en conserve (1/2 tasse)
- 60 ml de mayonnaise (1/4 tasse)
- 10 ml de raifort préparé (2c à thé)
- 10 ml de câpres

Assaisonner la mayonnaise avec les câpres et le raifort. Ajouter aux légumes. Saler et poivrer si désiré.

Pour un petit midi sans souci.