Ma fameuse salade de chou

Un petit truc et le bon dosage des ingrédients et voilà la salade dechou parfaite.

Ingrédients

-4 tasses (1 litre) de chou blanc émincé finement à la mandoline
-1/4 tasse (60 ml) de vinaigre blanc
-2 c à table (30 ml) d'huile de canola
-1 c à thé (5 ml) de sel
-1 c à table (15 ml) de sucre

Mélanger ensemble les ingrédients ci-dessus dans un plat avec couvercle allant au micro-onde. Cuire à la puissance maximale pendant 2 minutes. Laisser reposer 15 minutes et ajouter ensuite des carottes râpées (1/2 tasse), de l'échalote verte (1 c à table), du persil frais et un peu de mayonnaise (1 c à table). Bien mélanger et conserver au frigo.

Salade de betteraves aux capres et au raifort

Un mariage inattendu et heureux. Une petite salade vite faite et succulente.

Ingrédients

- Environ 500 ml (2 tasses) de betteraves rouges ou jaunes en boite ou fraîches ou légèrement marinées
- 125 ml de maïs en conserve (1/2 tasse)
- 60 ml de mayonnaise (1/4 tasse)
- 10 ml de raifort préparé (2c à thé)
- 10 ml de câpres

Assaisonner la mayonnaise avec les câpres et le raifort. Ajouter aux légumes. Saler et poivrer si désiré.

Pour un petit midi sans souci.