Feuilleté aux fruits compotés

Il y avait 3 poires qui murissaient sur la fenêtre de la cuisine.
Il y avait mon âme de gourmande, de la pâte phyllo et un ingrédient rare:du temps....

Ingrédients

3 poires mures, évidées, non pelées(pourquoi se passer d'un peu de fibres et de goût) tranchées en fines lamelles.
3 c à soupe(45 ml) de beurre
1/2 tasse(125 ml) de cassonade
3 feuilles de pâte phyllo
quelques amandes effilées et quelques pépites de chocolat noir Baker

Faire revenir les poires dans la moitié du beurre. Lorsqu'elles commencent à dorer ajouter la cassonade et laisser mijoter un brin.Réserver et laisser refroidir.

Ouvrir le four à 375 degré F.
Sur une tôle à biscuit beurrée étendre une première feuille de pâte phyllo.
Y placer quelques amandes. Faire de même pour les deux autre feuilles en prenant soin de les peinturlurer de beurre sur une face.
Placer la compote dans le milieu,placer quelques grains de chocolat, plier pour faire un gros rectangle dans lequel on fera des incisions.
Pour dorer badigeonner avec le restant de beurre.
Enfourner une quinzaine de minutes et surveiller la couleur...

On peut à mon avis varier le choix des fruits, des noix et des variétés de chocolat.
Recette ouverte.

Carrés aux dattes revisités

Afin de les rendre plus tendres et plus santé (moins gras et moins sucrés) j'ai modifié ma recette et le résultat est super selon mes amies scrapbookeuses qui l'ont approuvées dimanche soir passé. One two testing... (PS : la famille gourmande aussi est d'accord). Alors plongeons!!!

Chauffer ensemble 1 tasse et demi de dattes hachées finement et 1/2 tasse d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver.

Ingrédients de la pâte

- 1 tasse de farine intégrale La Milannaise,
- 1 tasse de cassonade,
- 1 tasse et demi de gruau,
- 1/2 tasse de margarine ou de beurre,
- 1/2 c à thé de canelle (facultatif),
- 1/2 c à thé de soda à pâte,
- 1/4 c à thé de sel,
- 1/2 tasse d'eau.

Mélanger ensemble tous les ingrédients secs et ajouter l'eau. On obtient alors une pâte assez molle. Dans un moule beurré (pyrex carré de 9 pouces) étendre la moitié de la pâte, ajouter les dattes et finir avec le reste de la pâte. Enfourner 30 minutes à 350 degrés F. Attendre qu'ils soient légèrement refroidis pour couper. Bon appétit.

Brownies (demi recette)

Une découverte ce week-end. Il ne me restait que 2 carrés de chocolat non sucré Baker. J'ai donc divisé la recette de brownies inscrite sur la boite en deux, en utilisant le même moule que d'habitude et avec le même temps de cuisson. Le résultat est fabuleux. La cuisson se fait beaucoup mieux avec une pâte moins épaisse. C'est croquant sur le dessus et tendre à l'intérieur.

Ingrédients

- 2 carrés de chocolat non-sucré Bakers ou 60 gr (2 0z) de chocolat non sucré
- 100 gr de beurre (environ 1/3 de tasse)
- 250 gr de sucre (1tasse)
- 1 gros oeuf plus 1 blanc
- 5 ml de vanille (1c à thé)
- 125 gr de farine (1/2 tasse)
- 125 gr de noix de pacanes grossièrement hachées et fraîchement grillées

Chemiser de papier parchemin un moule en pyrex de 9X9 pouces. Chauffer le four à 350 degrés F ( 180 C). Dans une tasse en pyrex faire fondre les carrés de chocolat au micro-onde à puissance 5 (comme indiqué sur l'emballage). Ajouter le beurre, brasser et ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre de la recette. Mettre au four pendant 20 minutes.

J'ai coupé le résultat (refroidi) en petites bouchées. Un délice qui se conserve au frigo une bonne semaine si vous pouvez résister tout ce temps à la tentation...